強力小麦粉 125g ドライイースト 3g 砂糖 19g 食塩 2g スキムミルク 4g 無塩バター 13g 鶏卵 13g 水 67g 771kcal ■メモ■ 生地はまとまりにくい！！めっちゃベタついて、最初は大丈夫かと心配に。 打ち付けるあたりで、どうにかまとまりました。 そして、ドラ…

強力粉 150g 牛乳 100ml 砂糖 8cc 塩 2g ドライイースト 2g バター 25g ☆フィリング ホワイトチョコカスタードクリーム 1012kcal ■メモ■ 生地のまとまりはOK。 巻く作業で、またもや、巻きが弱い？もっときつくするべきかなあ？ でも中にクリーム塗ってるか…

強力粉 150g 牛乳 100ml 砂糖 8cc 塩 2g ドライイースト 2g バター 25g ☆フィリング つぶあん、ホワイトチョコカスタードクリーム 1148kcal ■メモ■ プレーン生地はまとまりやすい。 しかし、バターを少しあたためすぎたためか、なかなか生地がしまらなかった…

全卵 13g 砂糖 15g 薄力粉 大さじ1 牛乳 65ml バター 3g ホワイトチョコ 15g バニラエッセンス 少々 262kcal ■ 薄力粉がダマになるかと思ったけど、そんなこともなくラクラク。 ホワイトチョコの残り量にあわせてつくったから、ほかの分量がはかりにくくなっ…

小豆の水煮 180g 水 50cc 砂糖 50g 塩 2g 372kcal ■ 小豆の水煮をスーパーで発見したので、つぶあんを作ってみました。 小豆はもう水煮になってるから、ほかの材料と一緒に煮るだけ。カンタン♪ 小豆の粒はしっかり残して練りました。 少しずつ使えるように仕…

強力粉 130g 水 68g ドライイースト 2g バター 13g メープルシロップ 25g 塩 1g 焼き方：オーブン（180℃／18分） 643kcal ■メモ■ 作ってるときからめっちゃいいにおい〜〜♪♪ メープルがべたべたするかと思ったけど、そんなこともなくいいかんじ。こねやすい…

強力粉 130g 水 78g ドライイースト 2g 砂糖 10g 塩 2g かぼちゃの種 10g かぼちゃ 35g ★かぼちゃ餡 かぼちゃ 70g 牛乳 100ml 砂糖 5g焼き方：オーブン（180℃で18分） 1036kcal ■メモ■ 生地がしまったところで2分割→ 1.半分をそのまま。 → 種を中に包む。 2.…

強力粉 130g 水 63g ドライイースト 2g 砂糖 13g 塩 2g バター 20g 卵 13g かぼちゃの種 10g かぼちゃ 35g焼き方：オーブン（180℃で20分） 902kcal ■メモ■ かぼちゃは冷凍かぼちゃを使うように書いてあったけど、無視。 生地がしまった後に加えるはずを最初…

強力粉 150g 牛乳 25g ドライイースト 2g 砂糖 30g 塩 2g バター 35g 卵 1個 かぼちゃの種 10g 焼き方：オーブン（180℃で16分） 1084kcal ■メモ■ 生地のまとまりが悪いけれど、打ち付ける作業でだいぶなめらかになる。 一次発酵は少し長めに時間をおいた。 …

強力粉 120g 薄力粉 30g 砂糖 7.5g 塩 3g ※スキムミルク 7.5g ※水 52.5g 牛乳 62.5g ※ショートニング 15g なたね油 10g ドライイースト 3g 温水 15g 卵 30g こしょう 少々 フランクフルト 30g ピーマン 1個 ※グリンピース 10g ※コーン 10g たまねぎ 半分 マ…

強力粉 75g 薄力粉 75g 水 90g ドライイースト2g 砂糖 7g 塩 2g なたね油 5g かぼちゃの種 20g 焼き方：オーブン 780kcal ■メモ■ サラダ油となたね油の違いは何？とりあえず代用してみました。 発酵のあと、オーブンを余熱しておけないんだけど、これはどう…

強力粉 130g 牛乳 25g ドライイースト 2g 砂糖 30g 塩（沖縄の塩ヨネマース） 2g バター 35g 卵 1個 かぼちゃの種 20g 焼き方：オーブン（200℃で20分） 1084kcal ■メモ■ 発酵まで炊飯器、焼きだけオーブン。 強力粉150gのところを間違えた・・。そしてオーブ…

強力粉 130g 水 50g ドライイースト2g 砂糖 13g 塩（沖縄の塩ヨネマース） 2g バター 20g 卵 13g バナナ 13g 板チョコ 40g ベイリーズ 少々 焼き方：炊飯器 833kcal ■メモ■ バナナにブランデーをかけるところをなかったので、ベイリーズで代用。いいのか？ ■…

強力粉 130g 牛乳 85g 水 6g ドライイースト2g 砂糖 20g 塩（沖縄の塩ヨネマース） 1g バター 13g 板チョコ 25g 焼き方：炊飯器 823kcal ■メモ■ 一回硬くなったあと、チョコを刻んで混ぜて、もう一度練る工程が、チョコが混ざっているために溶けてくるし、ぼ…

強力粉 130g 牛乳 88g 水 6g ドライイースト2g 砂糖 13g 塩（沖縄の塩ヨネマース） 2g バター 13g 焼き方：炊飯器 691kcal ■メモ■ かなりいいかんじ！発酵中からどんどんふくらんできた！！できあがりもふわふわ。 ■結果■ 成功！ はじめての成功！！嬉しい〜…

強力粉 130g 牛乳 88g 水 6g ドライイースト2g 砂糖 13g 塩（沖縄の塩ヨネマース） 2g バター 13g 焼き方：炊飯器 939kcal ■メモ■ 第一次発酵であまり膨らまない。 生地づくりは今までで一番順調。バターありのレシピだからかな。 ■結果■ 失敗？ しょっぱさ…

強力粉 120g 薄力粉 30g ホワイトチョコ 15+7g ミルクチョコ 15+7g 水 90g 牛乳 18g ドライイースト 2g 砂糖 6g 塩（食卓塩） 3g 焼き方：炊飯器 842kcal ■メモ■ チョコ類を溶かして、最初に生地がしまったときに投下。 なかなかもとの生地とまざらず、しか…

いつも朝はパンを食べるので、自分で作れたらいいかな、と思い、 さらに、自分でつくればいろいろバリエーションも楽しめるし、という理由です。 そんなわけで、ぱん日記（というより備忘録？）をつけていくつもりです。 強力粉 130g ココア 3g 水 78+6g ド…