□メロンパン 【ぱん生地】 強力粉 100g ドライイースト 2g 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/6 卵＋ぬるま湯 60ml バター 10g 【ビスケット生地】 薄力粉 70g ベーキングパウダー 小さじ1/3 バター 25g 砂糖 30g 卵 大さじ1 レモン汁 大さじ1/2 レモン皮 1/4個 グラ…

強力粉 125g バター 10g 砂糖 10g 塩 3g ドライイースト 3g生クリーム 25g 卵黄 16g 牛乳 25g 水 10g板チョコ 10g くるみ 10g 一次発酵30分／二次発酵30分／焼成190度18分 221kcal×４個 ■メモ■ 生地はブリオッシュ生地と同じようなまとまり具合。 卵と牛乳が…

卵 ３個 小麦粉 60g 砂糖 60g サラダ油 35g 牛乳 45g 生クリーム 80g 練乳 大さじ １/2 ■メモ■ 生クリームの固さがわからないなあ。ぼそぼそになるのはいやなので、加減してみた。 生地は焼成中になぜか超ふくらんだ！！びっくり！！ これはまずいんじゃない…

強力粉 130g 砂糖 20g 塩 1g ドライイースト 2g スキムミルク 3g バター 13gロールパン型166kcal×４ 一次発酵40分／二次発酵30分／焼成190℃・20分 ■メモ■ 炊飯器でつくるパンレシピ。 生地作りは満足のでき。発酵が少し弱かったかな。 ロールパンの形づくり…

強力粉 180g 塩 こさじ1/2 バター 30g 砂糖 大さじ2 牛乳 125ml ドライイースト 4g くるみ 4粒 オレンジピール 30g kcal ■メモ■ 水分がちょっと多かったので、強力粉を結局２つまみほど追加。 バターをいれたところで、いいかんじの生地に落ち着いた。 なか…