強力粉 130g 塩 1g バター 13g 砂糖 20g スキムミルク 3g 水 78g ドライイースト 2g 発酵：40℃／50分＋40℃／40分 焼成：オーブン180℃ 20分 670kcal ■メモ■ 久しぶりに炊飯器パンのレシピでつくる。 生地のまとまりばつぐん。 おそらく炊飯器パンレシピの方が…

強力粉 200g 薄力粉 20g バナナ 90g 塩 2g バター 15g 砂糖 40g 牛乳 100g ドライイースト 小さじ1.5 ココア 小さじ3 発酵：40℃ 40分 焼成：オーブン18℃ 30分（15分） 1260kcal ■メモ■ 生地まったくまとまらない！！これはダメそう・・。 生地をこねていくと…

強力粉 100g 薄力粉 25g 無塩バター 15g 砂糖 15g 塩 2g ドライイースト 2g 牛乳 65g 卵黄 25g かぼちゃの種 10g 焼成：オーブン 180℃で17分 788kcal ■メモ■ 生地は失敗な気がする。 一次発酵後もべたべた。どうにか空気を抜いてまとめるが、パンチが必要だ…

□ビス生地 薄力粉 110g 上白砂糖 60g 無塩バター 33g 鶏卵 31g □パン生地 強力小麦粉 125g ドライイースト 1.5g 砂糖 25g 食塩 2g スキムミルク 4g 鶏卵 13g 無塩バター 13g 水 65g1646kcal ■メモ■ またもや生地のまとまりは悪い。水とバターがあったかすぎ…

強力小麦粉 125g ドライイースト 3g 砂糖 19g 食塩 2g スキムミルク 4g 無塩バター 13g 鶏卵 13g 水 67g 771kcal ■メモ■ 生地はまとまりにくい！！めっちゃベタついて、最初は大丈夫かと心配に。 打ち付けるあたりで、どうにかまとまりました。 そして、ドラ…

強力粉 150g 牛乳 100ml 砂糖 8cc 塩 2g ドライイースト 2g バター 25g ☆フィリング ホワイトチョコカスタードクリーム 1012kcal ■メモ■ 生地のまとまりはOK。 巻く作業で、またもや、巻きが弱い？もっときつくするべきかなあ？ でも中にクリーム塗ってるか…