初メロンパン

□ビス生地
薄力粉　110g
上白砂糖　60g
無塩バター　33g
鶏卵　31g

□パン生地
強力小麦粉　125g
ドライイースト　1.5g
砂糖　25g
食塩　2g
スキムミルク　4g
鶏卵　13g
無塩バター　13g
水　65g

1646kcal

■メモ■
またもや生地のまとまりは悪い。水とバターがあったかすぎたか？
ちゃんとバターはやわらかい程度、水はちょっとぬるい程度じゃないとダメかも。
発酵の具合はよし！パンチを実行して一次発酵を二度行った。
二次発酵では、ビス生地につつまれているせいか、あまりふくらまないような？？
ビス生地の包み方はなかなか難しく、慣れが必要そうだ。
次のときはがんばろう！
焼成はやはりちょいこげ。このオーブン火力強いらしい。ちょっと加減しよう。

■結果■
一日たっても、サクサクのメロンパン！というレシピでつくったのだけれど、
次の日食べたら、やっぱりちょっとしっとり、ビス生地が固くなってしまったみたい。
噛み千切るように食べる状態に・・。
しかし、友人の感想はなかなか好評。
固さ・食感はともかく、味はしっかりメロンパンでおいしくできました。

ビス生地の混ぜ方にコツがあるみたいなので、それに気をつけてリベンジしよう。
次はさくさくのメロンパンを目指して！！