生クリームでリッチミルクぱん

強力粉　125g
バター　10g
砂糖　10g
塩　3g
ドライイースト　3g

生クリーム　25g
卵黄　16g
牛乳　25g
水　10g

板チョコ　10g
くるみ　10g

一次発酵30分／二次発酵30分／焼成190度18分

221kcal×４個

■メモ■
生地はブリオッシュ生地と同じようなまとまり具合。
卵と牛乳が入るからかな。
この生地は扱いやすいんだけど、ふくらみがよくないから、一次発酵の調子がわからず不安。
けれども、今回は一次発酵後の記事の様子が抜群にいい！
ガス抜き時にも、しっかりガスが抜けていく様子がよくわかるし、生地の表面もハリが出ている。
成形ものばして巻いて切るだけで、楽だし、乾くまもなく完了！

■結果■
ちょっと焼きすぎたー・・その上、途中で天板の回転をし忘れて、皮側だけ焼きすぎ状態になってしまった。
うちのオーブンレンジは奥側だけがやけに火力が強いのです。
巻きどまりがしっかりとまっていなかったようで、またかたつむりみたいな形に。
これはこれでかわいいけれどもしかし。
味としては、ふわふわな生地！
ブリオッシュ生地のように砂糖がたっぷりじゃないから、甘みはそんなにない。
正直予想していたより、ミルク感というか、生クリーム分が感じられず残念・・。
ただ、ホントにふわふわで、おいしかった。
この生地にはくるみやチョコは不要だったかな〜〜。食パンで食べたい生地かも。