初ぱん教室

ぱん教室に通い始めました！といっても、月１回。
いろいろなぱんを作ってバリエーションを増やして行きたいです。

強力粉　180g
塩　　　こさじ1/2
バター 30g
砂糖　大さじ2
牛乳　125ml
ドライイースト 4g
くるみ　30g
レーズン　30g

発酵：38℃の水をはったボールで／25分＋48℃の水をはったボールで／20分
焼成：ガスオーブン180℃　14分

くるみぱん　690kcal
レーズンぱん　588kcal

■メモ■
発酵については、お湯をはったボールの上に生地をいれたボールを重ねて、ビニールシートで包む方法。
お湯の温度をはかりもせず、「ぬるいくらい」という適当さにびっくりした。
生地づくりについては、家でつくるのと特にかわらなったです。
手ごねの作業にはこねすぎはない！といわれたのは、びっくりでした。
これからはじっくりこねよう。
全体的にかなり適当な様子で、ぱんづくりって意外とこんなんでいいんだね・・という印象でした。

■結果■
焼き立てを食べたらやっぱりすごく美味しい！！
レーズンやくるみなど、具をいろいろそろえるのは家じゃあ難しいけど（経済的に）、
やっぱり中身があるとおいしい＆嬉しいなあ。

□ぱん教室について
ぱん教室はベターホームのぱんの会です。
先生が一度作ってみせてくれてから、自分の分のぱんを自分でつくります。
だから、同じグループの人ともちょっと違うデキになって面白いですね。
私は生地作りに慣れていたせいか、皆には「すごい！」といわれたけれど、
焼成後のデキはあんまりよくなくて、苦笑、というかんじでした。
参加者さんは皆女性で、意外に幅広い年齢層でした。

次回はトマト果汁でつくるぱんの回です。
楽しみだ♪